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在煎饼之前,要先把铁锅烧热烧干,确保里面没有一滴水,再倒进去一些油。
用油沿着锅的四周齐齐擦一遍,这样是为了在摊饼的时候不黏锅。
看见秋苗抓取的面团,擀出来的饼大小几乎相等。
李满满心道,他的手真巧。
只有十多年的面点师傅做面食,才会这样精确分量。
他们通常用手就能比划出相同的等份,两只手左右开弓,随便把面团,搓成同样的圆形,几乎和外面卖的机器切割的个头大小一样。
李满满把饼子一张张贴上去,围着锅壁贴了一圈,一共贴了六张。
这个时候要掌握火候,火不能大,大的话饼子就会迅烤焦,变成黑色。
等饼子的另一面定型,再用木铲子翻过来煎。
“变成金黄色了……”
秋苗看着李满满翻过来的木薯饼说。
木薯饼表面染上了微微的金黄,他记得第一次吃,就被这个口感惊艳了。
和馒头完全不一样。
馒头是柔软的,这个饼子是弹软的,有一点点弹性,有一些耐嚼。
当时妻主把表面煎得焦了一些,外皮脆脆的,非常好吃。
一想到今天还能再次吃到,秋苗忍不住开心起来。
“你只能吃一块。”
这时,旁边动手翻饼的李满满说话了。
“啊,为什么妻主?”
“因为孕夫不能多吃。”
李满满说。
木薯饼对普通人来说吃多一些可以,对怀孕的人来说,营养太过于单一,应该多吃一些肉蛋奶。
“好吧。”
秋苗感觉到有些可惜,妻主既然这样说,他只好乖乖听话。
说不定等自己生完孩子,就可以想吃什么就吃什么了。
两个人忙活了一下午,做出了满满一盆。
李满满把两种口味都尝了,现咸的更好吃。
咸香咸香的,带着木薯特有的清香味。
而甜口的,有些像红糖饼,加了杏仁干的缘故,使得吃起来有点酸,像话梅味。一股独特的风味,也不难吃,酸甜可口的东西基本让人很难拒绝。
第二天一早,秋苗帮忙将洗干净的大片圆叶铺在了竹筐底部,然后和李满满把两种口味的木薯饼放了进去。
李满满趿拉着木屐鞋来到了镇上。
这次她去了人群密集的东市市场,这里叫卖什么的都有。不过,她卖的木薯饼和别人的烧饼,馒头不同。
街上的百姓簇拥着相互往前走,一个挨着一个。
李满满刚走了两步,就感觉到有人在踩自己的脚后跟,她脚上的木屐鞋差点被人踩掉了。
她跟着人群来到了最繁华的街道,这里不是上一次的桥边。
而是位于中央大街的白云湖边。
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