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光幕新变化(第1页)

只见光幕里的那位女厨师将自己做的菜分成了若干份,放在了一个曾光亮的托盘里。她举着托盘,来到了另一间十分宽敞的屋子里。

林如海觉得,这间屋子大的离奇,就如同圣上的金銮殿一般,但又比金銮殿少了威严的感觉,更多的是明亮和奢华。

屋子正中央摆着五张圆桌,每桌上都做了有八个人,男女都有,大家也不避讳,就这么围着圆桌。

这些男子们的衣服很奇怪,很多都露着大腿和胳膊。女子的衣服也是如此,露着胸口和胳膊,还有的露着大腿。那些坐在女子身边的男子竟然一点都不奇怪,就好像她们就应该这么穿一样。

女厨师将托盘上的菜一一送上来。随着她的动作,随后还有很多位厨师紧跟她,也把自己的菜端了上来。

每个厨师在放置菜品的时候都会报菜名。

经过讲解,林如海夫妇这才明白,原来这是一次红楼菜品复原品鉴会,每一种菜品都是红楼梦这本书里提到过的。

“仙子们的世界里,女子竟然能如此轻松,实在是令人向往啊”贾敏此时也看明白了。这些女子们不在意别人的眼光,可以随意的穿着,可以像男子一样出门,实在是让她十分的羡慕。

可惜她还是处在这样一个女子只能守在后宅,相夫教子,只能依附男人无法独立的世界里。真希望有一天她能体验一番仙子们的世界,那种感觉估计很神奇吧

这乌进孝上交租税,清单里写着鹿筋二十斤的字样。说起鹿筋,红楼里有一道很有名的关于鹿筋的菜品,这就是“三鲜鹿筋”。鹿本身就是野味的一种,鹿筋、鹿尾都是比较珍贵的食材。这红楼里吃鹿筋自然不是单单只做鹿筋,还要配上鲍鱼、干贝之类的珍贵食材,课间宁荣两府的奢靡生活。

说起鹿,红楼里还有道菜也和鹿有关,那就是烤鹿肉了。鹿肉甘温、补气力,强筋骨,调血脉。所以鹿肉是秋冬季的最佳补品。所以钟鸣鼎食的贾府上自老祖宗贾母,下至仆妇都喜欢吃鹿肉。

诶,柿子菌就没吃过鹿肉,不知道它是什么味道。现在野生的各种鹿全都是保护动物,想尝尝它们味道,那是不可能的。就连大兴安岭深处的鄂温克族都不怎么吃鹿肉了。想要吃鹿肉,还真是有点困难呢

贾敏听着光幕里的解说,勾起了她的回忆。当年在贾府里时,这些菜她也经常吃。有时候顽皮时,还去厨房一块生鹿肉,拿了偷偷烤着吃。想不到仙子们那么繁华的世界,在这些野味上反倒是不如他们了。

虽然鹿肉吃不到,但是大家可以在家复刻这道菜糟鹌鹑。

光幕上,这道菜的图片展示了出来。仙子继续说着。

这是宝玉和姐妹们一起饮酒作诗时的下酒菜。糟鹌鹑肉嫩鲜美,营养价值高,是江南一带人们比较喜爱的食物。

我为什么建议大家复刻这道菜呢,就是因为这道菜做法非常简单。

只需用盐将鹌鹑腌制后,在拌了米糟上笼蒸熟就可以了。

怎么样柿子菌没有诓你们吧就是这么简单,味道清淡,还有着浓浓的米香和酒香味,非常受欢迎。而且鹌鹑大家随时都可以在市场或者市买到,方便极了。

看,这就是柿子菌我自己复刻出来的。虽然看着不咋好看,但是味道那是杠杠的,已经加入到柿子菌的拿手好菜里了。

糟鹌鹑属于江浙菜系,现在贾敏他们在扬州,厨子前两天还在做这道菜呢。清香又开胃,正是这夏末秋初的上品菜肴。

自古无鱼不成宴,各位观众老爷们猜猜,贾府里的宴席上吃什么鱼

嘿嘿,答案揭晓,是鲟鱼

红楼梦里提到古董行的程日兴弄来了一条非常大的鲟鱼。这里说的鲟鱼就是长江里的中华鲟,一般都有几百斤重。

鲟鱼肉细鲜美,是鱼中上品。所以中华鲟早就被吃成了濒危保护动物。感谢科学家们的贡献,现在已经有大量养殖的中华鲟可以随意购买。但是想吃到像红楼里说的这种上百斤的鲟鱼,在目前还是比较困难的。

刚刚咱们说的都是贾府吃的东西都十分的精贵。接下来咱们说说食不厌精,脍不厌细的事情。

各位观众老爷们都吃过笋子,那大家吃过鸡髓笋吗

这鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。它是将鸡腿肉去掉,留下骨头,敲出骨髓,点缀在鲜笋上。即雅致,又营养,鲜香脆嫩。

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