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第十一章 你输了(第1页)

当然,这难不倒宋少爷,以宋少爷现在的厨艺水准,没什么好虚的。尤其是,这种在刀功上见真招比试,属于武功与烹饪之间,关联最多的环节。

“上家伙。”

帮厨们把两口大锅支起来,然后匆匆忙忙帮着大掌勺点起炉灶里的炭火。

而宋少爷这边,只有碳。

“这是几个意思?”

“身为厨师,连生火也不会,就该干嘛干嘛去吧。”黑胖子如是说。

“不是说好的,独自完成吗?”

“独自完成是指完成菜品,生火备料不算。”

“那他妈你是不是还要我现在去买豆腐?”

“按理说,采买挑选食材,也是厨师的必备功课。不过这个时间段,想要买到合适食材也来不及了,就让你占个便宜吧。”

“我还占你便宜?!”

“按我的规矩来,做不做随你。”

宋少爷觉得他这一肚子气,已经够把炉灶点着的了,可要不是想要正大光明的挣钱,分分钟拆了这酒楼。宋少爷已经想好了,等以后离职了,非把你个破店搅合黄了不可,什么玩意!

宋少爷这边吭哧的从点火开始,大白胖子那边已经开始雕豆腐了。其他的备料,准备工作一律由帮厨们完成。

火点着了,宋少爷掀开了汤锅一锅清水?这就是说,汤也要现吊喽。

清水花刀豆腐,说是清水,其实是只是清汤。因为味道全在汤里,所以如果真的只是一锅清水,显然是端不上宴席的。这汤其实是用不同的肉汤调制而成高汤,可是汤最是个消耗时间的大户,如果真的是清水现煮汤,那么在这个没有高压锅的年代,没半天的时间,别想熬出个样子来。所以与其是说这是考验调味,不如说,这是考验厨师对汤底的认识,感觉和经验。这个黑胖子人是不咋地,不过出的这道考题,倒是很有见识。

宋少爷穿梭在厨房里,一口一口汤锅掀开去寻找自己需要的味道。走过大白胖子身边的时候,一股浓郁的香气,从他的汤锅里飘了出来。

“他为什么可以用的是现成的汤。不是说好的菜品独自完成吗?难道调汤不算做菜品的一部分吗?”

“这本就是他调的汤。”

“什么时候调的,我怎么没看到。”

“昨天晚上。”

“昨天晚上,也算?这他妈就是作弊!作弊!”宋少爷极力的控制着自己不打死眼前这个黑胖的男人。

可这个人居然面无表情,毫无畏惧:“我说了,按我的规矩来。”

宋少爷深深的吸了一口气,行,这点问题还难不住咱。来,我让你们见识见识什么叫牛逼。

宋少爷已经不再问了,他穿梭在厨房之中,需要什么随手就拿。面对这种酒楼后厨,身为张家口第一楼长庆楼东家的宋少爷稍微看看,就知道大致的东西怎么归置的。宋少爷身法轻盈,度飞快,看得人眼花缭乱,却又显得他悠闲自然,只是漫不经心的调着他的汤。当然别人不知道的是,宋少爷其实也是外松内紧,小心的控制着手上的力道,此时他最担心的是,自己那还驾驭不够娴熟,却又颇有些雄厚的内力千万别再这个时候出岔子了。

而另一边大白胖子全神贯注的切着豆腐,汗水布满了他的额头,身旁的帮厨,时不时帮他擦着汗,豆腐已经切到了最后几块了。

这道菜,豆腐不需要大煮,因为豆腐被切得极细,基本上只要下锅就熟了。因此,豆腐切完,基本上就意味着这道菜的完成。大白胖子这边的已经切到最后一块豆腐,他的手已经有点抖了,正常来说,能做到大掌勺,他的厨艺必然是经过千锤百炼的,切这么点豆腐手就抖起来,还不至于。可这是一场竞赛,心理上显然和平时不紧不慢的干活不同,距离取胜还有寸步之遥,他还是稍稍有点兴奋。他扫一眼,那个口出狂言的小子,还在忙着调汤,豆腐还没有动呢。

宋少爷看都没看一眼放在桌案上的豆腐,只是漫不经心的处理着汤的味道,宋少爷也算看出来了,这位大掌勺手艺怎么样且不说,起码很得人心,他手下的那些帮厨们,应该一多半都是他的徒弟。也怪不得老板偏袒他,可以说,他一声号令这厨房能塌半边天。

不过宋少爷已经对于比赛结果已经很清楚了,他现在只想着怎么出这一口恶气。

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