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那边在吼:“你怎么偷我的配菜?”
还有人在闹:“你不是说要跟我换的吗?”
闹得很开怀,其实谁也没往心里去,这个时候什么组别不组别的,大家也不在意了,萧珊和王梓看着这一幕,不正是他们想要的结果吗。
最后还有一些没人选的食材,王梓让各组的“厨师长”自由挥随便挑。萧珊早就混到各个组当中,去看大厨们是如何把食材变成美味。看到第三组的大厨把莲藕洗干净,开水淋过一遍,再用水果刀把外圈莲孔的连接处修掉,然后用刀切成约一厘米的薄片,切出来就象一朵朵花,摆放在盘子的一侧,另一边是蕃茄酱画的花瓣,白糖做的花蕊,很有意趣,他做了五盘。
邓姐在做鱼——蕃茄鱼片汤锅,单一一在帮着剁蕃茄。邓姐在配材料,老范已经跑去找老板要了5个汤锅和便携炉回来。
“小冯,你那个火烧得太旺了,肥猪肉熬油容易糊,糊了影响蕃茄酱的味道。”邓姐一边忙着把鱼片腌上,一边还要抽空指导冯瑞明。
小冯马上把柴火抽掉几根,锅里的肥猪肉开始爆油了,邓姐手上还沾着腌鱼的淀粉浆:“华子,你把锅里的猪肉铲着点,不要沾锅了,我洗了手就来弄。”
老范直起洗汤锅的身子:“邓姐来洗手,我让你。”
洗干净手,邓姐接手了灶台的掌握权,单一一把剁好的蕃茄酱端了过来,还不放心的问:“这样就可以了吗?你确定不需要加点成品酱?”
“那玩意儿太多添加剂,我们这是自己吃又不是卖给食客。”“邓老板,你这样曝内幕,会不会被下江湖追杀令啊!”旁边听到的人一阵起哄。
“这些都不是秘密了。”
邓姐嘴里说着,手上的动作可没半点停顿。捞起油渣递给单一一:“快拿去沾白糖吃,小时候有这个吃,都要用抢的,慢了可就没有了。”
单一一接过油渣,洒上白糖,先给邓姐喂了一块,又往萧珊和王梓的方向去了,邓姐心想也是个懂事儿的孩子。
“小冯,加一块大柴。”邓姐一边说一边倒下姜、蒜粒,炒出香味倒入蕃茄酱,一阵蕃茄合着姜蒜的香味腾起,随着火起,蕃茄酱逐渐冒起泡来。邓姐不慌不忙地翻炒着,看着颜色渐渐变成橙红,洒上一勺盐,又加了一把冰糖,翻炒的度也变快了些,自然成熟的蕃茄再怎么炒也不可能变成成品蕃茄酱的红;当快变成暗橙色时,灶台上早已切成碎的小米椒和野山椒也倒了进去,再炒了几分钟邓姐加入了矿泉水,半锅都是料的蕃茄酱,变成了蕃茄汤,混合着野山椒的酸辣,小米椒竟成了点缀。
大火烧开,转小火,下鱼头、鱼骨,烧开后浅尝了一下味道,又续了一些盐,抖入胡椒粉,待得鱼头烧好后,抽出明火,下入鱼片和葱段,5个汤锅已在灶台上依次摆开,邓姐操起漏勺将鱼头、鱼骨、鱼片分入汤锅中,淋上汤底,加上香菜,另一边空桌上的便携炉已经点上小火,汤锅放上热气腾腾,围观的众人开始咽口水了。
多出的蕃茄汤用干净的盆装着,这是备着各组煮菜时汤不够可以再加。这时大家还有什么不明白的,明面上是各组竞赛,实际上是看团队的成员是各自为战还是相互帮助。
“为什么要做成5份呢?”萧珊问大家。
“这些食材份量都很足,我们一个组怎么吃得完?”
“张经理说她要用猪蹄换菜。”
说话间排骨烧土豆也出锅了,猪蹄炖藕也排完气了,6续的菜品都出来了。用了同样的藕做原材料,但在做的过程中大家又下意识的不和别组抢菜式:有炒藕丁、沾糖藕、花生米拌藕、炸藕盒、藕圆子,摆上桌子,七七八八还很丰富。
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