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祈芳道:「有是有,不過你準備用來做什麼?」
路津:「搗芋頭呀。」
「不是有料理機嗎,怎麼還得手搗?」祈芳雖然不解,但還是把擀麵杖翻出來交給路津。
「我想做兩種口感不一樣的芋泥,料理機做出來的更細膩綿滑,而手工搗碎的話,可以保留多一點芋頭的顆粒感,這樣不管喜歡哪種口感的客人就都能滿足了。」
路津說著,把蒸熟的芋頭切碎,一半放進料理機,加入牛奶、淡奶油和糖。
按下按鈕後,在料理機運作的響聲中,透明容器很快便被綿密的芋泥染成了淡紫色。
而路津用擀麵杖手工搗成的芋泥,雖然看起來有些粗糙,但殘留其中的芋頭顆粒,反倒讓人感覺其更好地保留著芋頭原本的糯香。
【津寶懂我!我就喜歡吃有芋頭口感的芋泥!】
【請把路津貼心打在公屏上。】
【小孩才做選擇,我全都要!】
當路津帶著做好的芋泥回到客棧廚房時,最後一盤芋頭糕也正好出爐。
「路津你終於回來了,你快過來看看。」溫容蓉拉著路津走到流理台前,憂心道,「這蒸出來的芋頭糕怎麼看起來軟趴趴的,一點都不紮實,是不是水放多了,還是我們蒸過頭了?」
「不用擔心,剛蒸好時是這樣的,等放涼了之後就好了。」
路津找出最早做好的一盤芋頭糕,拿起一根乾淨的筷子,輕輕戳了戳芋頭糕的表面。
「你看,這一盤就結實多了。」
「不過這東西賣相醜醜的,真的能受歡迎嗎?」溫容蓉說完,馬上又補充道,「我完全沒有質疑你手藝的意思。」
「現在確實看著不咋樣,不過其實這還不是最終形態啦。」
路津說著,將一盤芋頭糕從蒸盤上分離來出來,並切成一個個小方塊,大小正好一口一塊,然後將小方塊們放進油鍋里,用小火慢炸。
隨著芋頭糕表面逐漸披上一層金黃色,溢出的香味也愈發濃郁。
溫容蓉在一旁看得口水都快留下來了。
正式出攤前,客棧客人,以及辛苦幫忙的節目組眾人,成了第一批試吃黃金芋頭糕和芋泥奶茶的人。
品嘗過後,客人們紛紛讚不絕口,表示下午要再去攤位光顧。
「外面酥脆,裡面軟糯,我愛油炸!」溫容蓉不用五分鐘就炫完了兩份黃金芋頭糕,仍然意猶未盡,「能吃到這麼好吃的芋頭糕,要我再削十斤芋頭我也願意。」
「熱量炸彈,太邪惡了。」冉淺嘴上這麼說,但還是沒忍住又吃了一塊,「蘸著辣椒醬一起吃更好吃,任老師你要不要試試?」
任眾德連連擺手:「辣椒醬就免了,我更喜歡原味,這麼好的芋頭,我得仔細品品這芋頭香味。」
梁常再則嘬了滿嘴的芋泥奶茶,口齒不清道:「芋泥裡面的芋頭味才是真的香好吧。」
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