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第43章 准备(第2页)

”杨嬷嬷听到后半句心里气不打一处来,这个杨芸儿就是主意太多,正想驳斥。跟着刘嬷嬷的燕飞已应了声,一溜烟地跑到前面去了。

杨嬷嬷跺跺脚,这院里都是什么规矩!

杨芸儿此刻正坐着出神,她倒没有着急考虑吃什么这个问题。

按照双方第一轮友好商谈达成的契约婚姻共识,每月王爷会给自己一次会面机会。杨芸儿当然不能浪费,她需要好好考虑如何利用这次见面机会给自己谋取福利。

刚嫁过来的时候,她缺钱缺人,现在人有了,钱依旧缺,那就得想法子哄些银钱傍身。同时还得避开杨嬷嬷,以免这位cFo见钱就收。

拢不到自己袋子里的钱,就不能算钱。

杨芸儿突然想到被她丢掉的一斤重的大凤钗,那可是金子呀。得托人到前院打听下,凤钗是否找回来了,不管有无损坏,哪怕尾巴断了不能戴,金子熔了都能派用场。

她正琢磨着,见小丫鬟燕飞跑进来,上气不接下气地叫到:“娘娘不好了,张婆婆和杨嬷嬷吵起来了!”

杨芸儿一愣,她虽不排斥团队多元化,但也不鼓励矛盾激化。当下让燕飞喘口气,把话说清楚。

弄明白情况后,才知道那两人在争项目主导权,便笑着让燕飞把两人都请来。

不一会,杨嬷嬷和张婆子互相瞪着白眼来了正屋。

可不等他们开腔,外头来传,大厨房新管事李妈妈来了。

自上次事情闹开后,李泓暄最终听劝调整了大厨房人手。

这个李妈妈是外院管事推荐上来的,根基清清楚楚,与内院没什么沾亲带故。人也是个八面玲珑的,当值没多久,就弄明白了各位主子的喜好,各方都没有话说。这次听闻李泓暄要到侧妃院里吃饭,立即亲自跑来了。

有专业人士主动请缨相帮,杨芸儿当然不会拒绝。而大厨房出面,杨嬷嬷和张婆子都没有话说。只在一边规矩旁听。

杨芸儿对李嬷嬷笑着说:“我这儿小厨房管着院里日常吃食没问题,但要做宴席,还差了点火候,正需要李婶子来帮忙。李婶子知晓王爷喜好,可先与我说道说道?”

见侧妃和善,那李嬷嬷自然也是笑容可掬:“王爷最喜金齑玉脍,拿当日鲜打上来的活鱼,现切成薄片,佐上八和齑。”

杨芸儿一惊,问道:“是生吃吗?那八和齑是什么?”

李嬷嬷笑道:“自然是生吃,才得鱼肉之鲜美,鱼也要是当日的活鱼,以松江鲈鱼为上。八和齑也就是金齑,是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成,用来蘸鱼脍最好不过,据说前朝那位挖运河的皇帝也最喜欢这个口味。”

杨芸儿撇撇嘴,古人真会吃,原来生鱼片早就有了,酱料还比芥末丰富。

她心下盘算了一圈,有意显摆显摆自己的穿越优势,于是开口说道:“现如今天气有些冷,我又想把宴席摆在院里西边那个临水小轩,需要做些热食。我听闻有一种吃法,用一个锅子,下面烧了碳,待煮沸了,直接把切成薄片的肉放入,涮着吃,好玩又好吃,还热乎。”

“娘娘说得是拨霞供吧,这是从南边传来的时新吃法,确实如娘娘说得那样,好吃好玩,老奴记下了。”

杨芸儿一愣,原来古代本就有火锅!?说好的穿越凭着火锅创意可以大杀四方的呢?她是个必要寻根问底的性子,故而涩声问道:“你将那个什么供再细说说,看看和我想的是不是一个东西。”

“回娘娘,这个拨霞供原从泉州那边传来,说是有人得了山间野味,就地简单做了,只拿风炉安座上,用水约半铫。侯汤响后,下入已切成薄片的野兔肉,在热汤中反复拨动,肉片色泽宛如云霞,口感细嫩,就着蘸料,品尝更加,就得了这么个雅致的名儿,如今京中老爷们也爱吃这个口味。”

杨芸儿干笑两声,有点泄气,瞧古代这帮文人不但会吃,还吃得如此雅致。

但她不甘心,想到自己当年最喜欢的小笼汤包,而古代并没有冰箱,平常季节做不了肉冻,也没有浓汤宝,汤包这个创意应该还没有吧。

“我听闻一道点心,正适合当下季节,将肉皮熬制高汤,夜间放于户外结成肉冻,与肉馅一起包入包子中,那包子皮务必要轻薄,待包子蒸熟,咬开一口,吸食汤汁,唇齿溢香,这种包子可以叫做灌汤包。”

李嬷嬷听言没有立即接上,而是思索了一会,杨芸儿正要得意,却见李嬷嬷开口了:

“以肉冻的形式做汤包,老奴倒是没有听说过。但王府的灌浆本是一绝,也是王爷喜爱的。”

李嬷嬷边说边用手比划道:

“将水分几次打入猪腿肉做得馅儿中,务必打得稀稠如粥,蒸熟后,可得鲜香汤汁。这灌浆味道好歹全凭手上功夫,不是老奴自夸,咱王府做的比外头的好吃,当下时节还可以加入蟹黄。真真做到‘提起像灯笼,放下如菊花’,便是那樊楼的也不比咱们家。至于娘娘说的方法新奇,老奴也记下了,回去就去试试。”

猪腿肉本有一定吸水性,手工敲打全凭功夫。而古人的手上功夫,绝不逊色于现代工艺。听着李嬷嬷的描述,杨芸儿的喉咙已不自觉地跟着滚动起来。

待李嬷嬷说完,杨芸儿报以礼貌而不失尴尬的微笑。

在博大精深的美食文化面前,她这个上辈子主打吃外卖的穿越者完败。

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