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第19章 蘑菇（第2页）

桃花用热水把蘑菇焯一下，清理掉蘑菇皮外面的细菌、脏东西，捞出沥干水分放入盆里备用。

野鸡已经被苏三娘和周遥清理干净了，桃花用刀将鸡血放出又破开鸡肚子取出内脏。

桃花把掏出来的鸡杂放入一个大碗中递给苏三娘道：“娘，你把这些鸡杂都洗干净，等会我用来炒菜。”

苏三娘按照桃花教给她的办法清洗，鸡胗表皮有一层厚厚的鸡油她用刀剔除，接着用菜刀将洗净的鸡胗划开，掰开鸡胗，鸡胗内有许多尚未消化的食物，甚至还有小石子等杂物，这些都是鸡吃下去的东西，直接冲洗干净即可。

鸡肠子是最难清洗的地方，先用清水将鸡肠外面漂洗清洁，再用细筷子顶住肠子一端的外壁，向肠子的内壁推，一直推到头，直到把肠子的内壁完全翻转，这样便于里外的彻底清洗。

鸡心和鸡肝她用清水浸泡洒了少许盐，反复搓洗才算干净。

桃花将苏三娘清洗干净的鸡杂用生姜腌制片刻，去除腥味。

“遥遥把火烧大点。”桃花对灶后的周遥道，桃花见锅热了把鸡油倒入锅中，使劲煸炒，煸出油脂紧接将鸡块倒入锅中翻炒，见炒的差不多了加水炖上。

桃花把口蘑和鸡腿菇切成薄片备用，等鸡炖好了再炒菜。

捡回来的野鸡蛋，三个人商量也不平分了，干脆都交公得了，大家一起吃。

桃花又洗了一些番薯放入另外一个锅里蒸上，等鸡炖好了，番薯正好蒸熟了。

张婆子正对着郑二牛处理干净的山鸡和野兔愁，现在天气这么热，这么多肉肯定放不住，又不舍得全部吃掉。

桃花见状问道：“张奶奶怎么了？”

“桃花，你快帮张奶奶想想办法，怎么样才能把这只野兔和山鸡的肉储藏住不坏掉。”

桃花沉思了片刻，她想起了前世烟熏腊肉，用松柏树枝反复熏制而成。吃起来有股独特的风味，前世她特别喜欢吃，还专门上网查了查熏制的办法。

桃花对张婆子道：“张奶奶用烟熏，这样能储存个好几年。

张婆子一愣，这个法子她从来没有听说过，更别提会做了。

张婆子斯斯艾艾道：“桃花……你说这个办法，老婆子我不会。”

桃花脱口而出道：“张奶奶你不会，我会呀，我教你就行了，方法特别简单你用少许的盐腌制下，然后把兔子和鸡吊起来底下架堆火，用烟反复熏制几天就可以了。”

张婆子仿佛跟没听见似的，凝住了眼神牙咬唇，呆呆的不语。她刚想问问桃花为什么会知道，像这种法子一般都属于秘辛，都不会随便告诉旁人，她又从何得知。

可话到嘴边怎么都问不出口，桃花丫头也是一片好意，她还是不要随意起疑了，兴许是她奶奶告诉她的，张婆子把想说的话又咽了下去说道：“谢谢你桃花，等我就你大河叔试试。”

桃花见张婆子没有追问她，她怎么会知道这个办法，心里暗暗松了口气，要不然她都不知道怎么解释了，看来以后说话还要多加小心点。

桃花见鸡汤炖了差不多了把松蘑加入进去，倒入少许盐，盖上锅盖又闷煮了十多分钟左右，用盆把鸡汤盛出，鸡肉已经炖的软烂入味了，香味飘散在洞里各处，馋得人直流口水。

桃花又快手快脚把其它两个菜也炒好了，众人望着石板上放着的菜，香气扑鼻而来，眼珠子都不会动了，一直盯着看。

“吃饭吧。”桃花把番薯端了过来放在石板上，向众人招呼道，他们早就迫不及待了，拿着筷子就快的夹菜，生怕晚了一步菜就没了，连说话的功夫都没有。

一顿风卷残云过后，盆里的菜都被吃的干干净净，连一滴菜汤都没剩下。