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两人寒暄几句,陈秋如自愧不已,一想到家里的儿子每天都吵着要出去吃饭,原来是我做饭太难吃了。
所以说不会做饭不要勉强,没准你儿子压根就不接受。
看了眼林晨的做法,顿时手残,还不如给点钱让他去外面吃顿好的。
而林晨还在继续忙碌。
这里一斤肉泥被打成黏糊状,粉嫩而白,手指缝隙间黏乎。
将肉馅和猪皮冻拿出来,将两者搅拌均匀,用香油锁住水分。
锅中烧水至六十度左右,一直保持明火状态,不能让水烧开。
开始弄成比乒乓球大一点的形状,左手捏肉,虎口挤出圆鼓鼓,右手戳开洞口,将肉馅塞里头,将肉包起来,放到锅中等待定型。
定型后才可以开大火煮开。
反复的动作一开始会觉得好玩,重复之后疲累不堪。
其他人都已经将菜炒好了,林晨用余光瞥见江师傅,盛出油亮红彤彤的西红柿炒鸡蛋,旁侧是装好的宫保鸡丁,色泽鲜艳。
看江师傅年纪,大概在四五十岁左右,工作度很麻利,这叫做宝刀未老。
林晨收回视线,继续忙碌着自己的爆浆贡丸,其名叫做包心贡丸,来源于弯省地区百年老店。
一个个小丸子浮在热乎乎水面上,从粉白再到白色,慢慢地它们在锅中形成圆鼓鼓球儿。
一锅能放五十多个丸子。
林晨将小火开成中大火,水面上浮出不少肉肉泡沫,用勺子给弄掉。
紧接着开大火将丸子给彻底煮开,咕嘟咕嘟水中冒泡,定型后的丸子,散出浓浓纯纯香肉味。
明明很腥味,但因为加入配料,能让肉丸子变得更香。
其次,林晨再熬个白色汤底,冰箱剩下几块筒骨。
汤底不一定要使用三花淡奶这种东西,想要让汤变得更白,可以放几个煎蛋进去,让汤更香更浓郁。
两个小时的熬制高汤,放进胡椒粒去腥,再加入适当清水,上汤爆浆贡丸即可完成。
…
三年二班,林舟舟眼神望向窗外的东南方向,眼神充满期许,白色烟雾丝丝缕缕升起。
课堂上语文老师讲桂花酿酒,酒糟丸子。
林舟舟听着,脑海中不自觉脑补着白色软糯的球。
以至于语文老师多次喊他名字也听不到。
“林舟舟,你来背诵一下咏鹅!”
“林舟舟,在听吗?”
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