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第 13 章 南瓜馒头(第2页)

说起早上的事,阿重想起桑秋刚进门时,他在食堂打瞌睡被阿壮抓包的事,生怕桑秋误会,赶紧同她解释道:“我真不是偷懒!只是昨晚实在没睡好,擦桌子的时候犯了困,一不小心就睡过去了!”

桑秋一瞧,阿重的眼下果然挂着两个大大的黑眼圈。

“都怪昨个儿晚上,他们打鼾的声音实在太重了,弄得我整晚都没法好好入睡!”阿重打了个哈欠,忽然想到了什么,一拍脑袋,“哎呀,糟糕!阿桑你是女子,跟我们这些人怕是不好住同屋睡通铺啊!”

“施师傅估计也没想到这茬,这可怎么办,要不咱们去找施师傅先说说这事,看该怎么办吧?”阿重急得团团转。

“这事先不忙。”桑秋连柴房都睡过,大不了继续睡柴房,“想找个地方睡,总是有的。”

“哦哦……”阿重虽然心里急,但看桑秋一副镇定自若的样子,终是停下了要去寻施师傅说这事的打算。

桑秋内心其实还存了一层考量,施师傅眼下是同意她留下来了,但是保不准他被这么一提醒,想到还有这茬子事要考虑,说不定就又犹豫起来,为了避免麻烦,不想留她了。

等拖到晚上,生米已经煮成熟饭,总不能大晚上的让她露宿荒郊野岭吧?

所以这暮食,一定要拿出自己最佳的手艺,让施师傅看到她的能力,这样也不好再赶她走了!

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云朵酥知道了!”桑秋有些雀跃,“对了,食堂里有没有粘米粉?”

“有的有的!”这回是阿重抢答了,“我去找找!”

不一会儿,阿重就拿了个小袋子回来了:“找到了,不过只有这么一点儿,平时施师傅他们很少用这个。”

桑秋接过袋子掂了掂,的确不太够,要是做南瓜饼的话,都没法保证每人都能分上一块。

不过问题也不大,粘米粉不够用,面粉还是很够的,做成南瓜馒头绰绰有余,味道也不差,至于南瓜饼……不如就做得小一些,给大家尝尝味道?

南瓜削去皮,去掉籽,切成块,铺在蒸屉上先蒸熟。

南瓜的籽桑秋本还想留着,自己做些瓜子来吃,但这南瓜里的籽很小,做成瓜子有些费力讨不找好,桑秋最终还是放弃了,下次再寻机会。

趁着蒸南瓜的时间,桑秋开始做腌豆角。

中午剩下的豆角在水里浸泡了一会,仔细地撕去豆角两侧的老筋,以达到更好的口感。撕完后甩干水分,在大太阳底下晾晒上半刻,把豆角表面残余的水分晒干,就可以进行腌制了。

腌豆角可以把豆角切段,也可以长条直接腌制,桑秋选择了后者,直接将整把豆角握在手里,确认水分完全沥干了之后,放到一个大盆里。

之后就是往盆中倒入大量的盐,然后用洗净的手抓起豆角,用盐不停地揉搓,搓着搓着,豆角的颜色都显得翠绿了许多。

阿重帮桑秋找了个之前他们腌泡菜的坛子,是用陶土做成的,摸着挺厚实,内壁已经被成年累月的泡菜水给腌入了味,散出一股子咸酸味儿。

桑秋用沸水将坛子里里外外烫了一遍,杀杀菌消消毒,而后又用干的巾帕将坛子擦净,确保无水无油后……

桑秋用沸水将坛子里里外外烫了一遍,杀杀菌消消毒,而后又用干的巾帕将坛子擦净,确保无水无油后

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云朵酥团南瓜面下来,添到下次面团中就容易串味,所以她另外留了一块没有任何添加的白面团,在碗里存放好。

南瓜原味就带着点甜味,这个朝代的糖又有些宝贵,桑秋就没有再另外往面团里加糖,揉好面团后,盖上布后,静置在一旁醒上半个时辰。

阿重按着桑秋的话,将白菜和茄子清洗干净之后,搬了把小板凳,坐在边上,把白菜叶子一片片剥开来,用手撕成小块。

虽然他不明白,为什么要放着菜刀不用不切,而是要用手将白菜撕掰开来,但他中午吃过桑秋做的番茄炒蛋和土豆豆角后,对桑秋的崇拜之情直线上升,既然桑秋这么说,那一定有她的道理,照做便是了。

小蛋儿现在不太忙,也过来帮着阿重一起做活,他倒是心直口快,直接问出了心中的疑惑:“咱们为何不用刀啊?用刀多方便!”

“等你们吃上就知道了。”桑秋卖了个关子。

她以前最初下厨房的时候,也对着手撕白菜的做法心存怀疑,不过就是用刀切和用手撕的区别,都是将白菜弄小块,真的会有口感上的区别吗?

试过才知道,真的不一样,手撕的白菜明显要更加柔软,又很好地保留了白菜的纤维感和纹路,烹饪时丝丝缕缕的边缘也更好入味。

桑秋用手指戳了戳面团,面团没有迅回弹,也没有塌陷,里面充满了小小的气孔,醒得正合适。

于是她把整团面扔到撒了干面粉的砧板上,用力揉了揉,排出面团中的气,然后抄起擀面杖,擀开面团后再折起,这样重复三次后,将面团揉成长条,揪成一个个剂子。

桑秋的动作干净又利落,阿重和小蛋儿忍不住抬起头,看着桑秋的双手一起一落间,一个个大小均匀的面剂子就飞落在

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本章完

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