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第37章 四菜一汤教学(第1页)

“找我有什么事?”

在蔡坤得到的记忆里,史妮妮很少联系史统,事实上,他家里人都很少联系他,因为他是个私生子,很不受待见。

“你下周三之前记得回家。”

“回家?回家干嘛?”

他家在浅红市,离常青市远得很,要想直达,只能坐飞机。

“下周三爷爷生日啊,你不会忘了吧。”

“关我什么事,我才不回去。”

史统性格懦弱,虽然在家的时候,经常被取笑,被欺负,但有什么重要的事,他都会回去的。

蔡坤只是借用他的身份,他并不会把他的亲人当亲人,他不会回去当受气包。

“哎呀呀,你小子翅膀硬了是吧,你要是敢不回来,以后都不要回来了。”

史妮妮很是生气,平常唯唯诺诺的弟弟居然敢这么跟她说话。

“牛什么牛,我就不回去,你能拿我怎么办?”

“你…可恶,我这就让爸把你的银行卡停了。”

史妮妮她急了,急了,蔡坤没说什么,直接挂了电话。

蔡坤看了眼时间,已经快12点了,他该去做饭了。

蔡坤做的第一道菜叫【棒棒鸡腿】。

先将琵琶腿表面改花刀,放入盐3勺、白胡椒1勺、五香粉1勺、料酒2勺抓拌均匀,盖上保鲜膜,常温腌制3o分钟入味。

然后大火热锅倒油,把鸡腿表面均匀煎至上色,倒入没过鸡腿一半的清水,煮沸后,盖上盖子,用中火焖煮35分钟。

接着把鸡腿取出,用叉子把骨肉分离,鸡腿肉用刀稍微切一下,别切太碎,留点口感。

再将土豆去皮切块,放入水中煮至筷子能轻松插入,捞出沥干水分,碾压成土豆泥。

顺便将培根两面煎香,切小块备用。

再接着把土豆泥、香煎鸡肉碎、香煎培根碎、苏里拉芝士碎、洋葱碎、番茄碎,全部搅拌

然后,取一块肉泥用掌心压平,中间放点芝士碎,再放一根鸡骨,把整个包起来,搓成圆圆的形状,表面均匀裹上一层底筋面粉、鸡蛋液、面包糠,重复这个操作。

最后,油温16o度,炸2-3分钟,表面均匀炸至上色,即可捞出控油,稍稍放一会皮会变脆再吃口感更好。

蔡坤做的第二道菜叫【番茄炸蛋】。

先准备3个番茄,用沸水浸泡一会,即可轻松脱皮,脱皮后的番茄切小块备用。

取5个鸡蛋充分搅匀备用,锅中倒入13高度的油量油温升至2ooc。

操作油炸食物一定要注意安全,建议用油温计测试油温比较好,油温快到达2oo度后就改成中火。

接着倒入蛋液呈细细水柱状,两面各炸1分钟至金黄色泽后捞出控油。

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