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千年老窖万年糟,酒好需得窖池老,这话可是流传白酒界的名言。
讲的就是酒质的好坏与窖池的关系。
酿酒是微生物酵的过程,窖龄越长,窖泥附集的有益微生物就越多,酒香就愈浓。
当然这是现代人把它解密了,知道了微生物群。
而古人不明什么是微生物,但是从实践中得出的结论,所以家中有酿酒烧坊的,都会格外珍重窖池,也会传给后代时告知,老窖池酿造的酒,香浓口感好等等。。。
陈荇慎稍微想了下,就明白陈酿为何这样行事了,这样做最好不过。
在心里合算了下才开口道:“我可以用头道酒和最后一道酒勾兑下,这样能保证出五千斤酒,就是养生酒以后会减少一半吧。”
陈酿听后点点头笑道:“明天酒铺的王掌柜会派人把养生药酒都拉走,酒我已经都卖出去了,以后养生药酒减少的话,那就主要供应天上人间和万家商行,有剩余的就摆在酒铺里卖。”
别家烧坊怎样她不知道,但是她这里是求大于供了!
人家有钱可惜她没货!
两人又对以后陈家烧坊的管理商讨了会。
主要是她想改变一下用工方式,以后可以签订长期的用工契约,福利待遇肯定会比短期工好,毕竟她不想烧坊总是在招人,这样太不利于管理了。
而且人心隔肚皮,贸贸然招来的人,也不知根底,这样的改革能消除很多隐患。
看时间差不多后,才一起往烧坊那走,仪式很简单也没有请外人,只是简单的进行上香仪式,表下感言等,然后掀牌匾上的红绸即可礼成。
陈酿过去时看在烧坊里做工的人都已经站好,走上前对着大家笑道:“今日陈家的烧坊正式开坊酿酒,感谢诸位一直以来对陈家烧坊的付出,在此陈酿深表谢意。”
话落向大家深深一鞠躬表示感谢。
看底下有人动容不由笑道:“只要大家能多为陈家烧坊着想,表现良好者,以后都能成为陈家烧坊的正式工人,至于成为正式工人的好处,你们可以咨询陈管事。”
说完转身点香撒酒敬酒神,礼成后掀去牌匾上的红绸,烧坊正式成立。。。
在陈荇慎陪同下参观了烧坊,本打算看完就回去的,没成想陈家庄的里正来了。
对于里正陈酿没有多少看法,毕竟很多事在记忆里,里正还是比较公允的。
所以见还是要见的!
陈酿见到里正笑道:“二叔今天不忙啊,今天烧坊开坊,我回来主持一下。”
里正跟陈酿的父亲是同辈,家中排行第二。
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