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第49章 被围观了 海鲜饺子（第1页）

海边的夕阳实在是太美好，直到太阳完全落山了，四个人还在海边吹海风吃水果，都不愿意回去吃晚饭了。直到路边路灯都亮起来了，才返身往回走。

楚一宸问她们想吃什么，小婉和小宝都摇摇头，中午吃得太好了，现在都不饿。马素英倒说，看看食堂有没有馄饨饺子什么的，多倒点醋做成酸汤，汤底多放点姜，大家好驱驱胃里的寒。楚一宸让她们休息，自己去食堂问，结果居然没有！

食堂的人说，他们这里不吃馄饨，就是有领导来，要吃也要提前报，不过大领导一般都带自己的厨师和健康人员，嫌他们包的不好，都是自己人过来包。要吃粉就有，拌粉汤粉都有。

楚一宸没办法，只能要了两碗酸粉回来。

马素英不挑，她是吃过大苦的人，给什么都能吃，不过也不饿，和小婉分了一碗，她只喝酸汤，倒是小婉说是不饿，把剩下的吃了个干干净净。楚一宸和小宝分一碗，但是小宝却撅起了小嘴，说他想吃面吃馒头吃馄饨。

别说小宝了，楚一宸都想吃一碗小馄饨了，别看他从小在上海长大的，吃米饭是常事，可是到底比不上这最南边的人一点面粉不沾，上海人也是爱吃面吃包子吃馄饨的。再加上当兵这五年，炊事班都是北方人，早就吃惯了北方的饭菜了。

换防到这里，刚开始头一个月，大家还都吃得挺欢的，多好吃呀，虾多好吃啊，贝壳多好吃啊，煮煮蘸点酱油就很鲜了。炊事班也觉得好省事，焖点米饭，海鲜买回来锅里一煮一蒸就行。可是北方胃天天这么吃会造反的，吃多少都觉得不饱，也不是饿，就是不习惯，还没油水，盐分也不足，战士们毕竟是要训练的，盐分不足就没力气。一个月后，完蛋了，所有人都在跟炊事班要馒头大饼，要面条，要红烧肉，要猪肉炖粉条子，炊事班不是不给做，但是海鲜便宜啊，这里的白面只能从外地拉，太贵了，关键是猪肉也太贵了，以前他们吃猪肉是一次买半扇子，可是同样的钱在这里只能买一个后腿，够谁吃的，没有猪肉，怎么能把饭做好吃？按炊事班长的话说，这些上好的鱼啊虾啊以前大家想吃都吃不到，现在给你们吃你们还挑这挑那的。

楚一宸还想，大不了请假出去打打牙祭嘛，可是等他出去一看，还真的找不到卖面卖馒头的。

林小婉最后还是冲闹着不要吃这个的小宝瞪了眼，小宝才吃了两口粉。

小婉还是心软了，许诺明天跟食堂的人说说，借用他们的厨房给他做点吃的。

林红旗直到晚上九点多才拎着一身泥水的林红军回了招待所，林红军累得不行了，眼睛倒是很亮，坐在椅子上就起不来了，只会看着小婉笑。

林红旗看着桌上没吃完的盛粉的饭盒，问他们今天跟老楚玩的开不开心，吃得好不好，小宝手舞足蹈地跟哥哥说了中午吃了那么那么大的虾，可好吃了，就是小宝想吃面了，这里都没有。

林红旗当然知道，这里的人就没有吃面的传统，听小婉说明天想办法做点面食，也乐了，说明天他也请假出来，他和老楚带着小婉去买菜去。小婉问他想吃什么，林红旗和楚一宸斩钉截铁地说，饺子。

好，饺子就饺子呗，小婉第二天一早没等两个哥哥来就自己去买了菜，林红旗和楚一宸来的时候，只能去接提着一个大篮子的小婉了。

小婉当然是趁机去夹带私货了，去食堂借了一个大篮子，里面能睡个小孩儿那种，买上几样，就往空间里慢慢地偷运。早上的市场比他们昨天中午去的时候的海鲜还要更新鲜，品种更全，人也都忙，她的篮子又大，就没人注意她到底买了多少。但是到底不敢买太多，只能一个摊子买一点，要不她一个外地小姑娘也太扎眼了。

扫荡了一通，小婉就提着篮子往回走，篮子里放了一块新鲜的猪后腿肉，一把韭菜，二三十只皮皮虾，十来个海肠，一条三斤重的鲅鱼。

这就是胶东做法了，海肠饺子，鲅鱼饺子，皮皮虾饺子。

回来的路走到一半，又碰到了那个水果摊子，又买了七八个小菠萝和两个大芒果。走这么久她也走累了，就把篮子放在摊子边上，要了个小椰子喝着跟卖水果的小姑娘聊天。

这小姑娘是上着初中的，给他们上课的是内地来的知青，所以小婉倒是能跟这小姑娘沟通毫无障碍。

小姑娘叫阿容，听小婉说是来看望当兵的哥哥，就热情得不得了。看小婉爱吃她们大队的水果，还跟小婉说她们队里还有不少果干啊鱼干啊各种干货卖，让小婉走的时候来找她呀，这个暑假她都在这里替爷爷卖水果。还热情地从自己口袋里拿了一把自己晒的芒果干请小婉吃。

两个人正说着话呢，小婉就看到了开着车来接她的哥哥们。她不禁笑了起来，冲着哥哥们挥起了手。

林红旗和楚一宸不是一个人来的，还带了个死皮赖脸来偷师的炊事班长。人一下车，就冲小婉诚心地恳求，怎么能用海鲜做出来北方人能吃得惯的饭来，连里人多，不敢说请小婉给大家都做一顿，但是他想跟着学学，每回小婉给做饭的时候，叫他一声，他来看看，买菜的费用他个人包了。

小婉能怎么说，只能说这些海鲜也没见过，只能看着做做试试呀。

其实这也不能怪炊事班长。这世上大部分的厨子，都是只会重复别人做过的菜的。只有那些有天分，能够创造新菜研究新菜的大厨们，才能看到不管什么样没做过的材料，就能想出来应该怎么搭配，怎么把这个菜的味道挥到极致，这种才是顶尖的大厨。有这样的顶尖大厨在，世界饮食史才能不断地前进。

到了干休所，楚一宸和食堂的人说了下，对方就很爽快地给他们腾出来了两张桌子，还有面粉啊案板啊盆啊这些，还说包好了拿到后厨放就可以。就是大师傅提了个要求，他要在旁边看，看看北方的饺子到底是怎么包的，怎么总有领导要，他想学好久了。

好久没在众目睽睽之下做饭了，小婉有点久违了的紧张。不过她到底是前世习惯了的，没一会儿就适应下来。

炊事班长觉得，这也没什么难的啊，就是正常的剁肉切韭菜，肉不用放那么多，韭菜也少，主要是海鲜。那个蛆一样的东西也能吃？哦，这个鱼是没刺的，肉也挺松的，要拿勺子刮，一刮肉泥就下来了，那个长得跟怪物一样的虾原来要煮一下剥皮再切块包进去的，你说这要不包包子，包饺子，是不是也这些海鲜能包进去？

他一边看一边帮忙，等小婉把饺子馅盘好，直接把下面的活全都接了过去。

小婉有些好笑地被他从座位上挤了起来，一抬头，周围居然围了七八个人，有食堂的大师傅和服务员，还有四五个一看就是领导的勤务兵的小年轻。

说实话，来这里休养的领导是真不少的，很多都是北方人或者在北方待了很久的。不是每一个领导都有资格配自己的厨师的，这些小年轻们跟着领导来休养，也是没过几天领导们就唠叨着想吃点面食，可是又买不到。这时候的领导们可不像后世的领导们那样谱那么大，没有就没有呗，国家也不容易，特别是又处在这样的多事之秋，多一事不如少一事，顶多也就跟自己的勤务兵们说说。

哪个能当勤务兵的人是傻子呢，领导说了，他们就记在了心里，他们也想过自己做，但是跟炊事班长一样，没有那么多猪肉，这里就海鲜便宜。今天一看食堂这里围了好几个人，一看是在包饺子，就都围了上来。哪怕是食堂不做，他们几个一起学，总有能学会的吧。

等饺子煮好，留够林家一行人的，剩下的就被大家伙给分了。

热腾腾的饺子一出锅，炊事班长就拿着筷子等了，饺子一进嘴，他就呆住了。

海肠饺子怎么这么鲜，海肠脆中带韧；皮皮虾饺子更好吃，一只足有半只虾在里面，又鲜又甜又香；鲅鱼饺子更好吃，吃起来完全跟猪肉没有什么区别，还多了一股鲜。这要是不说，谁知道这是鱼饺子。

关键是这个调味太妙了，肉和韭菜都加的不多，但是却恰到好处，特别是韭菜的运用，简直可以说是登峰造极，让你一点吃不出海鲜的腥味来。

都是做饭的人，炊事班长深知调味是最难的，需要厨师有极出色的味觉和天赋。这个是学不来的。

餐饮一道难就难在这个调味上，一模一样的食材，同样的步骤，不是一个人，真的就调不出来一个味。特别是中餐。拿林小婉来说吧，她在做饭的时候，会下意识根据天气的不同，温度的不同，吃饭的人体质不同，食材的新鲜程度不同，在味道上和调料上进行微调。这其中的奥妙真的是不足为外人道也。她也不知道为什么要这样调，就是一种下意识的行为。这就要靠长时间的积累和经验了。所以为什么说中餐很难做到标准化，那些预制菜能让国人一口就吃出来的原因。

林小婉一边吃，一边跟炊事班长说，不要把海鲜当成洪水猛兽，就当成是一种肉，多试两回也就好了，一开始多加点猪肉，等大家吃习惯了再逐步减少嘛。实在不行，就买大虾，大虾怎么做都好吃，干锅，香辣，白灼，油爆，茄汁，切成段包饺子包子馄饨，也不用最大的那种最好的，中等大小甚至小的都可以，怎么吃都行。或者买那种最贱的小杂鱼，战士们嫌腥气就放点东北的大酱或者甜面酱，酱焖，大锅炖，锅边贴点玉米面饼子或者红薯面饼子，拿点白面了擀成大薄片或者拧成花卷盖在鱼上面也行。鲅鱼也能这么炖，海鱼也行。或者是马鲛鱼，渔民出海吃的那种，切成薄片，用油两面煎成金黄色也能直接下饭。

炊事班长在部队里也做了七八年的饭了，比林红旗和楚一宸的军龄都长，又不是真不会做饭，只不过没见过这么多种类的海鲜，一点就通，连连点头。还兴冲冲地说晚上回去就试，让林红旗晚上去食堂打饭给送过来，让小婉也尝尝。