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  炒芝麻是个耐心活儿，以防炒焦，火候要小。卫蓁心里惦着涮羊肉，手下的锅铲频频翻动，很快，浓郁的芝麻香就填满了整个屋子。

  这香味弥漫了好一会儿，直到芝麻的水分彻底炒干，才将它们全部盛出。青瓷盘中躺着粒粒分明、形状饱满的白?芝麻，它的温度降下来后，香气已经散了，这时，再拿去研磨。

  将其碾的细碎，近似粉状，然后与同样?香气浓郁的芝麻油混合在一起，搅匀后就算成了。

  白?瓷勺在碗中搅动，麻酱表面随之泛起一圈一圈的波纹，肉眼可见的丝滑细腻。

  那?边鸡汤也炖的差不多了，将上面的浮末撇出，炖的白?软烂的鸡肉捞出放在一边，鸡汤过滤两?遍后，留下清澈的汤底。

  然后，就该陶制暖锅上场了，它的外形与后世的铜炉火锅简直一模一样?，同样?是炭炉嵌在锅的中间?，下腹部设承火盘，左右两?端有?握手的构造。只是锅体中央多了一道格挡，与炭炉相连，将锅体一分为二，又似鸳鸯锅。

  这是卫蓁之前特意让叶家姐弟帮她烧制的，冬日?自?然少?不了火锅，没想到这么?快就派上用场了。

  将色泽清澈、通体透亮的鸡汤倒入其中一边，再加入切好的酸菜丝、葱姜、海米和盐等佐料调味，酸汤锅就做好了。

  另一边就简单的多，直接倒入开水，再加葱姜、口蘑和海米就算了事，这边是专门用来涮羊肉的，调味料都在麻酱碗里，锅底越简单越好，看似寡淡，实则最大程度上保留了羊肉本身?的鲜美。

  再把炭火点燃放入，锅底就彻底完成了，扣上盖子，让人先端了出去。

  她这边快地处理好了几样?蔬菜，将其摆盘，一一码放整齐。

  冻过的羊肉的也送来了，粉嫩嫩的肉上面还带着细小的冰碴，入手微硬，正?适合下刀。

  卫蓁把羊肉分为两?部分，外脊处的肉肥瘦相间?，片成薄片后自?然卷起，正?是羊肉卷的样?子，这是冻过才有?的效果。另外的里脊部分肉质较瘦，切成厚些的肉片，可以下在酸菜锅中。

  给?两?个盘子里都铺上厚厚的碎冰渣，然后在上面依次呈环形排好肉片肉卷，中间?的空处就放上一朵萝卜花作为装饰。

  最后就是蘸料了，芝麻酱打底，加入两?三块先前做的腐乳、香菜末和少?许糖、胡椒粉佐味，再加入一点点的醋用作解腻，就大功告成了。

  所有?的菜品都交由他人端走，卫蓁洗净了手，就直接去了距离东院不远的亭子。今日?她不打算在屋里吃火锅，不然，如此美景岂不浪费。

  莲步轻移，伴着轻微的“喀喀”踩雪声来到了青瓦红柱的亭中，石桌上，摆的满满当当的，中间?是冒着热气暖锅，一边清汤透亮，一边金汤澄黄，旁边是两?大盘鲜嫩的羊肉，被边上的野山菌、冬瓜、白?菜等素菜所包围。

  卫蓁在石桌前落座，右手边是她来时的路，树木枝桠间?可见东院古色古香的外墙与屋顶；左手边不远是一面小湖，湖面暂未结冰，雪触摸到湖，便成了它的一部分。

  偶有?风穿过，带着雪落在亭中，也只能触及到边缘，何况四角都点了暖炉，面前还有?热源，她也不觉得冷。

  咕嘟咕嘟的声音响起，香气渐出，锅开了。卫蓁舀了一勺酸汤锅的汤汁到空碗，吹开热气，浅尝一口，鸡汤的鲜混着酸菜的酸味，让人不禁口舌生津，欲罢不能，从舌尖到胃里都淌着汩汩暖意。