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第8章 转职农夫(第1页)

安顿好今天的功臣,步凡准备起了自己的晚餐。

第一道菜是猪心。

把猪心用刀片成片,然后猪心横刀45度、间隔3毫米左右、深度三分之二,打花刀,然后旋转过来,用直刀,同样的宽度和深度切4-5刀,然后切断成小条。放入大碗中,依次放入葱姜水2勺、盐1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、淀粉1勺。

然后用手充分抓拌均匀,把猪心腌制1o分钟,腌制入味。

腌制猪心的同时准备点调料,把生姜拍一下切成小块、把2瓣大蒜切成片、香葱葱白切成小段、剩余的大蒜拍碎剁成末、香葱叶子切成寸段、干辣椒切成小段,然后分别装盘。同时抓一小把花椒和干辣椒放在一起备用。

在锅中放一勺油烧热,放入葱姜、蒜片、十几粒花椒、几片香叶、八角1个,小火炒出香味,放入一勺豆瓣酱和1小块火锅调料,继续用中火炒出香味。

调料汁炒出香味,放入适量的水,同时放入生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖1小勺,大火烧开,然后转小火炖煮5分钟,把调料的香味炖出来。

调料炖出香味,把调料渣子捞出来,开小火把腌制好的猪心下入锅中,开大火烧开煮2分钟,把猪心煮熟。

猪心煮2分钟捞出来,倒入汤汁,同时放入蒜末和香葱段,同时把干辣椒和花椒倒入炒勺中。

然后把滚烫的热油倒入炒勺里的花椒和干辣椒中,把香味激出来,然后迅浇在蒜末和香葱顶上,把蒜末和香葱的香味激出来,就可以了

猪腰料理起来就比较麻烦了。猪腰洗净后,对开,去掉白筋和暗红的腰臊,打上花刀后切片,把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右,捞出沥干水份,干红辣椒切末,取一个小碗,调入调料拌匀做成料汁备用,热锅下油,油热后,放入姜蒜辣椒末炒至出香味,倒入沥过水的腰花翻炒至变色,盛出备用,锅内余油再次烧热,倒入爆过的腰花,倒入调好的料汁,快翻炒均匀,淋少许麻油即可!一份爽滑脆嫩的爆炒腰花就好了。

猪肝切片,放姜片料酒抓出血水,重复清洗几次,没血水了,然后沥干水份,用厨房用纸吸干多余水分放盘里备用猪肝放半勺味精,一点老抽,蚝油,白胡椒粉,淀粉抓匀腌制5分钟

锅中热油,放入小米椒,蒜末,葱,姜片,泡椒炒出香味后放入猪肝翻炒变色

加一勺料酒,按个人口味加盐、味精,再炒十几秒后即可出锅

炒猪肝锅一定要热,中大火最好,快炒,油稍微多一些些。

三道菜做完,就是缺一碗米饭或者二两小酒。

不过条件有限也只能凑活一下了。

一顿晚饭,步凡吃的满嘴流油。

接下来就是看看论坛,然后睡觉。

第二天,步凡准时被吉米叫醒。

做完该做的工作,步凡向着农场而去。他暗自揣测,也不知道这次任务的奖励是什么?

来到农场门口,在门口站着的还是武装农民马良。

见到步凡前来,他热情的说道:“小伙子,谢谢你昨晚赶走了野猪,让我们睡了个好觉。”

“小事一桩,以后它再也不会来打扰你们了。”步凡边说边把去了内脏的野猪尸体拿了出来。

“哦!我的勇士,感谢你所做的一切。你让我如何感谢你才好呢?”马良激动的说道。

步凡额完成任务,奖励自然是要增加的。

“原本驱赶野猪的奖励是免费帮你转职为农民,但你直接击杀了野猪,为我们农场彻底解决了难题,除了依旧帮您免费转职外,我这还有一张小型粮仓的图纸,就作为你击杀野猪的附加奖励吧!”马良接着说道。

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