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等沈阮将买来的食材分门别类的收拾好后,刘材也缓过劲儿来了。
“掌柜的,我休息好了,还有什么需要收拾的吗?”
“正好,我这儿都收拾完了,咱们准备准备开始做月饼吧。”
因为今天只是简单的试试炉灶,所以沈阮也没准备做什么太复杂的口味,就只准备做个北方这边的经典口味——五仁月饼。
所谓五仁月饼,顾名思义,馅料中都是各类果仁儿,干果什么的其实卖的贵的很,但是横竖也是做来自己吃的,不用考虑什么售价、成本之类的东西,所以今天沈阮很是奢侈了一把。
瓜子、花生、芝麻、核桃还有葡萄干,如此就凑成了真正意义上的五仁月饼。
沈阮前世的祖国华国地域辽阔,大家中秋节的时候虽然都会吃月饼赏月庆祝节日,但是各地的月饼却大不相同。
广式的、苏式的、京式的等等,而月饼皮子也有很多种类,酥皮的、软皮的、冰皮的、硬皮的,需要回油的、可以直接吃的……
等等等等,不胜枚举。
倘若将这些月饼都挨个儿做出来,怕是都够沈阮一家子再加上刘材他们家人吃到过年了,因此沈阮今年中秋只打算做些经典口味——或者说是沈阮自己认为的经典。
今天要做的五仁月饼就是传统北方的做法,不需要用到转化糖浆之类的东西,做法简单快捷,成品香甜但是却又不会腻人,外皮也是香酥可口。
沈阮将葡萄干交给刘材吩咐他清洗干净,然后自己从背篓里掏出来了一坛子酒打开。
“掌柜的,你这是要喝酒吗?我给你找个酒杯去。”
刘材扔下这句话就转身要去找酒杯,沈阮连忙喊住他:“别去别去,这酒可不是拿来喝的。”
刘材听了这话心里很是奇怪,酒不喝能干嘛?但是很快他的疑问就得到了解答。
只见沈阮将坛子捧起来将酒直接倒进了他刚刚洗干净的葡萄干里。
“这酒呀,是用来泡葡萄干的,这样成品就会带上一种特殊的香气。”
当然,正统做法应该是用朗姆酒来泡,但是这东西沈阮可真没地方找去,只好用也带着些特殊香气的竹酒来代替了。
“阿材,来,这袋瓜子交给你。”
将一袋子瓜子交给刘材去壳,沈阮也拿出了花生开始去壳。
这时代可没有那么方便的脱壳机器,市面上能买到的各类干果都是带壳的,想要纯果仁儿?那就麻溜的自己剥吧。
花生到底是比瓜子大了许多,等沈阮都剥好了刘材那儿还差的远呢。
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