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第73章 人间烟火气最抚凡人心(第2页)

而被人打断好事的刘源面色难看,望着林芝远去的马车,眼神晦暗。

一旁的小厮轻声提醒他,“大少爷,我们是不是还要去二皇子府上?”

刘源一脚踢上去,出声的小厮倒在地上不敢呻吟。

自己的亲妹妹刚生了二皇子的长子,也是皇室这一代的长孙,这是刘家的大喜事,他脸色几变,又变成了一副翩翩公子的模样。

“走,这就去看看我的好妹妹。”

其余众人不敢说话,只小心翼翼地扶他上马车。

林芝回去时,天色还早,她去到林家新装修好的厨房,比老宅整整大了一倍不止,就是自己家办个几桌宴会也是绰绰有余。

食材也比村里丰富,出门走个半刻钟就是一个小市场,鸡鸭鱼各种时蔬,应有尽有,天子脚下,富贵随处可见。

林芝想着卤菜的顶级美味就是卤鸡和卤猪蹄,还有猪耳朵猪头肉什么的,再用卤肉的汁卤土豆莲藕豆腐皮腐竹木耳春笋什么的,也是级美味,现在正是春笋茂盛的时节,要提前买上一些,用大坛子腌起来,这是时令菜,错过了就难寻了。

林芝觉得时间紧迫,连忙打人去买了腌菜的粗陶缸,再去市场上收一些春笋回来。

等郑先生拉了一马车的材料回来,整齐地码在院子里,良叔和哑婶是做惯了的,看到食材就知道林芝想做什么。

良叔拎着一个大猪头率先进了厨房,这玩意儿处理好了,最是下酒下饭。

哑婶处理这猪蹄猪大骨什么的,玲娘看到场面这么大,也新奇地过来帮忙,林芝见众人都不让她动手,就带着小春和小夏两个小姑娘进厨房。

两个小姑娘最爱跟着林芝,对厨房的事情十分感兴趣,林芝打算培养一下姐妹两个,没准以后放出去就是大厨。

卤料是从家里带来的,林芝拿着郑先生买来的卤料,零零碎碎十几种,样样都是把药材铺收刮干净才得了这些。

除了常用的包括八角、桂皮、花椒、小茴香、白寇、肉寇、香叶、公丁香、母丁香、甘草、草果等。此外,还有丁香、八角、桂皮、小茴香等。这些卤料在卤制时会起到增香、解腻、去异味的作用,使卤菜更加美味可口。

她还会额外加上一些陈皮与豆腐乳,还有冰糖,这样卤煮出来的肉又香又不腻,汤汁浓稠。

人多力量大,小山一般的食材很快就处理好,烧火焯水,放上葱姜蒜和白酒去腥,先是把整块的带肉猪大骨和猪蹄猪蹄膀冷水入锅,亏得是大灶才煮的下这些东西。

最后再把十几斤重的大猪头对半劈开,把猪耳朵单独切掉,焯水后都放入大锅之中,满满当当,像一座小肉山。

把香料装在棉纱布袋里,装了好几分,用清水洗干净。

林芝拿着一只小炭笔在纸上记着材料的配比,用自己习惯的阿拉伯数字记下,这样就算是有心人看到也看不到,还方便快。

把肉与料的比例确定下来,剩下的就简单的,哐哐往里放料,小春和小夏看的眼睛都要瞪出来了,她们没想到做菜还能这样。

剩下的事情交给火与时间。

她开始准备蔬菜部分,要试一试比较常见又能大批量生产的素菜,这样才能持续稳定地输出。

土豆切成厚片,莲藕也切成厚片,另外就是一些干菜泡,腐竹豆腐皮都是经典不出错的食材。

哑婶帮着是不是搅动卤锅里的肉块,帮忙烧火的小春姐姐已经是时不时探出脑袋,看着热气腾腾的锅里,散着的奇异诱人的香味。

这时候出去买春笋的人也回来了,也是用驴车拉了满满一车回来,倒在院子里,小丫鬟和们在玲娘的带领下剥竹笋,春光明媚,笑语阑珊,再加上萦绕在每个人鼻尖上的香味,美妙的时光,让院子里的每个人都被治愈了。

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