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0061 考核(第1页)

这三道菜,寇菲菲早在三个月前递交升星推荐书时,就已经准备好了,食材也是她花了很大的代价,从食材猎人那里获得的。

一切都是为了今日。

在华国,每家饭馆都是有评级的。

一般的饭馆按级数来划分,共分5个等级。

其中五级最低,大部分的苍蝇馆和刚开业的饭馆都在此列。

而一级饭馆就是味道和装修都算不错,名声能达到“街知巷闻”的水平。

更高级一点的饭馆则是按星数划分,也是分为五个等级,星数越高等级就越高。

饭馆升到星级,那就等于成为了一座城市的地标之一,店里的生意一下子就上来了。

而且从二星开始再往上升级,所能获得的东西,就不仅仅是钱财那么简单了,其中还包括着荣誉以及在餐饮行业的地位,所以升三星的条件也会十分苛刻。

目前华国共有星级饭馆15o8家,一星级943家,二星级442家,三星级1o4家,四星级18家,五星级1家。

从数据上就能看出来,星级越高升星的难度也就越大。

最关键的是星级也不是你想什么时候升,就能什么时候升。

先,饭馆需要先递交升星申请书到厨联。

然后,厨联就会派出专业的食评家前往审查。

至于具体的时间和食评家的名字,厨联不会提前透露给饭馆。

这是因为它们要考核正常情况下,饭馆的服务水平、上菜度、消费体验、菜色味道等等……

只有通过上面这些考核,食评家才会亮出身份,并开始升星的最终考核:三道菜。

回到寇家饭庄。

第一道招牌菜,清蒸冰翅鱼

负责这道菜的是寇菲菲高薪聘请回来的特一级大厨-周平,此人极为擅长料理海鲜,手上还有着祖传下来的独门酱汁。

服务员稳稳地将菜端到桌子上,并打开了上面的盖子。

韩方河鼻子嗅了嗅,然后就提起笔在本子上写了起来。

“寇小姐,你还真是下足了血本,这冰翅鱼可不好买啊!”

“韩大家,请品尝!”寇菲菲做了一个请的手势。

韩方河点了点头,拿起筷子夹了一块鱼肉并蘸上一点盘底的酱汁,然后一口将鱼肉放入嘴中,细细品尝了起来。

这可把一旁围观的客人馋坏了。

“这也太香了吧,我也想点一盘了。”

“大哥你啥家庭条件啊?”

“怎么了?”

“冰翅鱼可是世界副本《深寒危机》里的物种,极难捕获,市场价1o万一斤呢!”

“我滴妈呀,1o万一斤怎么不去抢呢?”

听到价格的其他顾客们也都大吃了一惊,没想到这一条鱼居然这么贵。

寇菲菲内心有些紧张,静静等待着韩方河对这道菜的评价。

“这道清蒸冰翅鱼,火候把握得恰到好处,鱼肉鲜嫩无比,入口之后还带着丝丝清凉,确实是难得的美味,也难怪它有着鱼中“冰美人”的称号。”韩方河说出了他对这道菜的评价。

听到这寇菲菲忍不住握紧了拳头,看样子这道菜应该能通过了。

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