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桂花酒酿冰豆花（第1页）

桂花酒酿冰豆花，是一道具有浓厚地方特色的传统甜品。它以桂花、酒酿和豆花为主要原料，经过精心烹制而成。这道甜品口感细腻，香甜可口，营养丰富，具有很高的食用价值。下面就为大家详细介绍一下桂花酒酿冰豆花的制作方法。

一、准备材料

1.豆花：5oo克

2.桂花：适量

3.酒酿：适量

4.冰糖：适量

5.水：适量

二、制作过程

1.准备豆花：将5oo克豆花提前从冰箱取出，放置室温下解冻。解冻后的豆花放入一个大碗中备用。

2.准备桂花：在一个小碗中放入适量的桂花，用清水冲洗一下，然后沥干水分备用。

3.准备酒酿：在一个小碗中放入适量的酒酿，加入适量的水，搅拌均匀备用。

4.炖煮：将一个锅放在火上，加入适量的水，放入冰糖，用中小火慢慢炖煮，直到冰糖完全溶解。然后将炖好的糖水倒入装有豆花的大碗中，搅拌均匀。

5.加入桂花：将准备好的桂花撒在糖水中的豆花上，轻轻搅拌均匀，使桂花和豆花充分融合。

6.加入酒酿：将准备好的酒酿倒入豆花中，再次搅拌均匀。此时，豆花已经呈现出诱人的红褐色，散出淡淡的桂花香和酒酿香。

7.冰镇：将炖好的桂花酒酿冰豆花放入冰箱冷藏室中，冷藏约1小时。此时，豆花已经变得冰凉清爽，酒酿和桂花的味道更加浓郁。

8.出锅：将冷藏好的桂花酒酿冰豆花取出，装入一碗中，即可食用。

三、制作技巧

1.豆花的选择：尽量选择新鲜的豆花，口感更佳。如果时间充裕，可以自己动手制作豆花，口感更加细腻。

2.桂花的处理：桂花要提前用清水冲洗一下，去除杂质。同时，要注意不要浸泡过久，以免影响桂花的香味。

3.炖煮糖水：炖煮糖水时，要用中小火慢慢炖煮，以免糖水烧焦。同时，要注意观察冰糖的溶解情况，以免糖水浓度不够。

4.冰镇时间：冰镇的时间不要太长，以免豆花变得过于硬实。一般冷藏1小时左右即可。

四、食用须知

1.桂花酒酿冰豆花具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很好的滋补作用。

2.桂花具有很好的药用价值，具有温中散寒、活血化瘀、消肿止痛等功效。同时，桂花还具有美容养颜的作用，能够改善皮肤干燥、粗糙等问题。

3.酒酿具有很好的保健作用，能够促进血液循环、消除疲劳、增强免疫力等。同时，酒酿还能够促进消化，帮助人体吸收营养物质。