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将整个面团给包住。
就这样一层一层叠起来以后。
在用手给它整理一下,变成一个小圆面团。
这样面饼里的层次感就做出来了。
然后在将表面抹点油,使面团不至于太干,而变得风干。
这样一个饼胚就做好了!
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饼胚是可以进行长时间保存的。
抹油用保鲜袋密封好就可以了。
苏灿可以在每天午的时候。
把需要用到的饼胚给准备好。
等到需要取用的时候。
直接拿出来使用即可。
现在需要做饼了。
他直接取出一个饼胚,然后将其放在案板,狠狠按压。
然后在用擀面杖擀成薄薄的饼状。
这个时候有两种做法,一种就是直接放进锅里去煎,还有一种,就是将饼子给一层层的叠出褶皱来。
这样吃起来的时候,口感会更加的丰富。
苏灿的选择还是叠出褶皱,毕竟有褶子会更加的好吃!
将褶子叠好以后,直接将整张饼都铺进锅里,然后盖盖子,等到一面煎熟以后。
直接将其翻过来,这个时候就需要涂之前已经做好的肉酱了。
将肉酱细细的涂抹在整个饼子,甚至连褶皱里都不能放过。
最后在撒一层芝麻,然后在盖锅盖煎一会,这饼子就算是彻底做好了!
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当苏灿再度揭开锅盖的时候。
那扑鼻的焦香,酱香,差点没给他香迷糊了!
这就是土家酱香饼,早餐档里面的王者之一!
虽然说这么大晚的吃土家酱香饼有点奇怪。
但苏灿还是切下一小块。
放进嘴里细细品尝了起来!
要说起来。
这酱香饼他是在怀念不过的。
前世无论是读书还是工作的时候,早有时候赶不及了。
就会直接让老板切一份两三块钱的土家酱香饼。
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