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拍黄瓜很简单,是一道平常不能在平常的家常菜,需要用到的食材也很少。
但辣椒却是需要考究的。
天庭深海辣椒就很不错。
想到这里,林海眉毛一挑,从调味区拿出五六根辣椒,几个刀光下去,辣椒瞬间就切成了段。
将辣椒放到碗中备用,林海拿出两根饱满,嫩绿的黄瓜,用厨神练习刀刀背轻轻一拍—
砰!
两根黄瓜顿时四分五裂,就好像土地干裂一般,里面的汁水也渗透而出。
看起来香甜可口。
拍黄瓜的特点就是,脆口,甜辣。
渗透这两种特点,那就是一个拿得出手的拍黄瓜。
将黄瓜中的内芯摘出,林海将拍的四分五裂的黄瓜切成一小段一小段,同样放入盘中,撒盐备用。
这一过程中,要充分将黄瓜中的水分用盐给沥出。.sxynk.
将这些准备完毕,林海随手舞了个刀花,准备出六颗大蒜,开始切动起来。
林海的刀工在林心的调教下,虽然不算登堂入室,但也是炉火纯青了。
只是十几秒的功夫,六颗大蒜全都成为了米粒般大小。
林海手压菜刀,轻轻一扫,将那蒜米扫到刀背,放入到了碗中。
将这几道主材料准备完毕后,林海看到切成的黄瓜中的水分已经全都沥出。
他将腌制出的水倒掉,在盘中放入了三勺生抽,三勺陈醋,同时将蒜米以及辣椒段倒入盘中。
做完这些,林海扭了扭脖子,由于已经劳累了一早上加一中午,他感觉有些疲惫涌入到了脑海。
晃了晃脑袋,心头想着这一道菜可就是两万块啊!
这在凡间那得卖多少盘拍黄瓜才能卖出来。
想到这里,林海顿时觉得自己又有动力了。
起锅,烧油。
这是拍黄瓜的最后一步了。sxynk.
将滚烫的油浇入拍黄瓜中,这样才能够将辣椒,蒜米,黄瓜的味道彻底激出来。
而加了天庭深海辣椒的拍黄瓜,将会比寻常的拍黄瓜要更好吃。
花生油在锅中被火烧的滚烫,一缕缕白烟飘荡在上空,最后没入抽油烟机中。
瞧得油已经热的十分熟了,林海将灶火关闭,将滚烫的热油直接浇淋在了放黄瓜的盘子中。
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