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  先把豆干切成碎渣，用油稍微炒一炒，表面焦黄就够，猪油很香，被炒过的豆干就会散出类似肉的口感，放入香料调味料，腌制等入味。

  面条放进滚水里煮开五分钟，用漏勺捞起放进凉水里过一过，然后再放进滚水里煮热，只留一点面汤，撒上之前准备的豆干碎，搅拌均匀就是一份拌面。

  如果天气持续转热，就可以把面放凉，改成凉面，一面两吃。

  拌面的优势就是滋味浓厚鲜美，比汤面更香更好吃，而且被冷水过滤的面条清爽还带着韧劲，

  比一般的面条更美味，在加上一点烫过的鲜野菜，色香味俱全。

  捧着面碗，大家十分捧场的吃了精光，连炒好的豆干浇头也没放过，撑的肚圆，连洗碗都没去。

  一下午没停过脚步，现在又急匆匆赶过来的春霞姐，看到这一幕时直叹气，“我就说你怎么不急嘛！原来早就做好准备。”她回来的路上都在担心呢。

  “当然咯，走一步想三步嘛。”林屿笑，“来尝尝味道吧春霞姐。”

  春霞姐也不客气的端起碗来，她忙活一下午早饿的不行，两三下扒拉完一碗，又干完一碗，扶着肚子含糊的说：“好，好吃！这拌面要是上市，肯定跟“福禄寿面”一样受欢迎！”

  “对，这种面我给它取名叫全家福，象征样样都有。”有了品，至少到秋天之前都是不用愁的。

  春霞姐看到小孩子们走开了，就把心里的疑惑说了出来，“小屿，我问个事你别觉得我麻烦啊，你知道这么多面条的做法，为什么不干脆自己开面馆呢？还能赚到更多钱！”

  她们做挂面虽然也赚钱，但，肯定比不上开面馆赚！

  “姐，不是我不想开，而且开面馆赚的也是辛苦钱，每天起早贪黑，还要自负盈亏，厨师的工钱，房租，以及跟衙门的人打交道，统统都是开支，咱们什么都不会，贸然扎进这一摊子，岂不是自讨没吗？”

  夏荷老板之前就是开茶水摊的，一套流程早就搞熟了，转型也不难，如果林屿想搞这些，摊子都排布不开。

  “难怪啊！是我想的浅了。”春霞姐悟了，“也对，以前秦家也招过学徒工，他们花个五六年学艺，也没敢马上开店，而是先帮亲朋好友做木工，起码要累积十年才敢单独上手。开店的水深呐。”

  “对啊，不过以后要是春霞姐想开店，就开在县城西吧，也省的跟夏老板互相抢生意。”林屿又跟她解释什么是有效营业范围。现代的加盟店都会要求店址附近只有这么一家来保证客流量，免得自家跟自家打擂台。

  春霞姐又收获了知识。

  县城里的确又开了几家面馆，而且，价格上还比夏老板家定的低一文，有贪便宜的自然会去吃。可是夏记面馆居然推出了品哎！叫什么拌面，而且煮面的香气都飘了出来，让人闻着都走不动道。

  吃过面条的人都会好奇，里面的酱料到底是什么做的，口味还不错嘛！

  林屿趁机让林青山在旁边推销豆干，跟豆腐比口感更丰富更鲜美的豆干，当然获得了欢迎。而且，居然还有活动哎！叫什么什么品促销，只持续二十天，平时十二文一斤的豆干，特价十文，买两袋还减两文！